Ako zachovať charakteristickú arómu, pôvodný vzhľad, farbu, ako aj všetky dôležité vitamíny a živiny v potravinách? Odpoveď na túto otázku ponúka aj aktuálne prebiehajúci výskum vedeckých pracovníkov z Výskumného centra AgroBioTech SPU v Nitre v spolupráci s Fakultou biotechnológie a potravinárstva a Fakultou záhradníctva a krajinného inžinierstva. Do senzorického hodnotenia potravín sa môžu zapojiť aj dobrovoľníci.